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Pesche al gelato di amarene
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- 500 g di latte
- 5 tuorli d' uovo
- 300 g di zucchero
- 200 g di amarene snocciolate
- 2 cucchiai di succo di limone
- 4 pesche
- 250 g di panna
- zucchero a velo
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Tempo di preparazione: |
50' + riposo |
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Livello di difficoltà: |
Basso |
Preparazione:
Sbattete i tuorli in una ciotola con 100 g di zucchero. Fate bollire il latte, unitelo ai tuorli e rimettete sul fuoco mescolando. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e unite lo sciroppo di amarene ottenuto facendo cuocere la frutta per 10 minuti con il resto dello zucchero e il succo di limone e, quindi, filtrando il tutto.
Mettete la crema nel congelatore e fate solidificare per circa 3 otre mescolando energicamente ogni ora. Lavate nel frattempo le pesce e asciugatele. Tagliatele in due per il lungo ed eliminate il nocciolo. Disponetele sul piatto da portata.
Montate a neve la panna con lo zucchero a velo, trasferitela in una tasca da pasticceria e formate un anello intorno alle pesche.
Fate ammorbidire il gelato e distribuitelo a palline sulle pesche. Servite. | 
